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  1. 巧克力方旦糖 成份 為方旦糖 1 tbsp/15 g加上2棍子(1個杯子)/226 g未醃漬過的黃油 不甜的可可粉,打掃灰塵的 8 oz/210 g黑暗的巧克力(70%可可粉固體),切好 4個大自由放養的雞蛋 4個大自由放養的蛋黃 2/3杯子/135 g糖 1/3杯子/50 g多用途面粉,被過濾 為調味汁 1個杯子/240 ml纯奶油 8 oz/225 g...

  2. ...分鐘後取出,冷卻後再加以裝飾即可完成。巧克力酥材料: 無鹽奶油 1/2 杯 ( Unsalted Butter) 苦甜巧克力 280 克 (Bittersweet Chocolate...

  3. ...有加食鹽者謂之加鹽乳酪(salted butter),反之,不加鹽者謂之無鹽乳酪( unsalted butter) ,又乳油經發酵製成者約酸性乳酪,或單稱發酵乳酪(sour ream butter或...