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  1. 您好!! prime是等級的代稱 prime算是等級較高 其次就是choice 所以prime rib 與ribeye是一樣的東西 牛肉的肋脊部( rib )是很大一塊 主要是在背前段部位...

  2. ...骨的沙朗(top sirloin),換另一個地方則是切自short loin帶骨的上腰牛排,或切自 rib 的 rib -eye牛排。難怪讓人摸不著頭腦!藉張牛部位圖,略作解析(見圖...

  3. 肋骨部位上方連接脊椎部分的肌肉群稱之為 Rib ,而eye其實是肉品切割的術語,去骨後切去肋排所得的肌肉部位就是肋眼...

  4. 1. Rib eye 就是沙朗,也可以稱作肋眼,兩者是相同的東西,只是接在...為何中文我們會稱"沙朗"也為"肋眼"的原因,因為 Rib eye直接照字面翻為==肋( Rib )眼(eye)沒錯,按中文來直譯也...

  5. 沙朗(肋眼)牛排( Rib Eye) 沙朗牛排取自牛的肋脊 ( Rib Eye...會變過於乾澀。 牛小排 取自牛隻的前胸肋骨(Short Rib )部位,此部位的肉質結實帶油筋且油脂甚多,非常適合以...

  6. ...幾各方法判斷 1)外箱 通常無骨的都會標示boneless 無骨牛小排 通常標示 short rib 或 short rib meat 無骨肩小排 通常標示 chuck rib 或 chuck rib meat 2)位置 兩...

  7. 沙朗(肋眼)牛排( Rib Eye) 沙朗牛排取自牛的肋脊 ( Rib Eye) 部位,在牛肉分類...

  8. ...半熟,再碳烤"上色" 3.為何沙朗也叫肋眼? 沙朗(英文作cube roll 或 rib eye,sirloin則指紐約客或striploin),而稱做肋眼就是英文 rib (肋) eye(眼)直翻而來...

  9. 沙朗又俗稱肋眼( rib eye)屬肋脊部肉( RIB ),於脊椎兩側,肉質帶油筋,較腓力有韌性...

  10. ...cup chicken Ginger braised chicken Ying Xuan spare ribs Jin Pai albino Boiled beef