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  1. 排列方式

  1. ...after freezing/thawing egg yolk assumes a gel-like behavior with rheological characteristics typical of physical gels, where the network is...

    分類:社會與文化 > 語言 2011年12月08日

  2. 中間季節 原產地為基礎的 地理因素 生理 收穫期 理化 確定 氣象 基準溫度 流變特點 潛力-所謂的 兩方面的努力 流變參數 開花到收穫時間

    分類:社會與文化 > 語言 2008年09月12日

  3. 鹽巴於清洗魚皮之化學性與膠質淬取物性質流變的角色。

    分類:社會與文化 > 語言 2005年11月02日

  4. 大豆蛋白質加法的留變作用對番茄汁 提取 包含1%大豆蛋白質的番茄汁流變性質與標準番茄汁比較。 剪變薄的行為 觀察由平穩剪流程實驗為兩番茄汁有和沒有大豆。 大豆蛋白 ...

    分類:社會與文化 > 語言 2009年10月08日

  5. 精密製造技術總是要求一個好的表面光潔度低成本。 這種情況下驅動器工業和研究社區發展新育肥過程。 目前,有很多技術,而其中之一是加工 (AFM) 過程的磨料流。 ...

    分類:社會與文化 > 語言 2009年08月24日

  6. 這些交互作用可能改變食物中芳香化合物的組合分配。芳香化合物的維持以及(或是)釋放會有所變化,因而影響聞起來的直覺氣味。 不過,幾乎沒有關於芳香化合物在複雜 ...

    分類:社會與文化 > 語言 2008年03月08日

  7. ``Totapuri的留變參量"芒果汁使用旋轉的黏度計被評估了在溫度20, 30, 40, 50, 60和70 C; 並且以5.17%, 8.51%, 12.38% 和17%總固體量的集中。冪律模型是 ...

    分類:社會與文化 > 語言 2007年04月05日

  8. 二、 當水量減少時,會有更多無法離析的生麵團沉在試驗管的底部。而Kosack 麵粉製造出來其麵筋的量,比之前所實驗的量更少〈如圖一〉,而這最有可能是因為從1999年開 ...

    分類:社會與文化 > 語言 2006年10月05日

  9. 三、 對於黏性和黏著力的了解,就品質控管而言是非常重要的,我們必須知道烘焙和精製的過程,並且能說明在生麵團的構成要素中,每一個要素的相互作用。麵筋在生麵 ...

    分類:社會與文化 > 語言 2006年09月30日

  10. 一、 小麥生麵團可被歸類於一種兼具黏性和黏著力的材料,它能結合Hookean 固體 〈這是一個專有名詞or 人名什麼的〉和有黏性且非屬牛頓學的流體等而為一。而生麵團的流 ...

    分類:社會與文化 > 語言 2006年10月08日