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  1. ...代替〈圓筒裝的多可以在冰淇淋櫃或冷藏蛋糕櫃中找到〉。自己嘗試的經驗是用 Heavy Whipping Cream 打出來的 鮮奶油 口感比較好。 注意,Half and Half Cream 是無法打發的...

  2. ...同樣可打發至兩倍大的體積,不容易購買到。 Double Cream 與 Heavy Cream 同樣是 鮮奶油 ,只是濃度稍微濃一點而已。 在包裝的成分說明上,動物性 鮮奶油 只有『 鮮奶油 ...

  3. ... cream ~ 是什麼 ? ) ( 答 ) : heavy whipping cream ~ 就是 ~ 液狀重 鮮奶油 ~~~ heavy whipping cream 是液狀重 鮮奶油 , 是白色像牛奶似的液體,但是乳脂含量更高。 鮮奶油 是加工乳製品...

  4. ...超市的乳品冷藏櫃可買到。在鮮忌廉蛋糕上的一層白色泡沫狀的 鮮奶油 是將液體 鮮奶油 用打蛋器打發後的狀態。 一般含乳脂多於35%稱為 heavy cream ,少於35%為淡忌廉, 如食譜中沒有指那種忌廉,可以用 Whipping Cream ...

  5. ...自己的食譜, 所以一剛開始不好意思亂說. 在家裡偶而會玩玩怎麼做, 給你些心得. 鮮奶油 是用 heavy cream 打起來的. 一杯(8 oz) heavy cream 打出來的應該塗一個8吋蛋糕都夠的. 所以很輕...

  6. ...重要的是可以將奶油油脂層從 鮮奶油 中分離出來。利用從超市買回來的紙盒裝『重 鮮奶油 』( heavy whipping cream ; 見 鮮奶油 )就可以取得很好的製作成品了,但是如果要成品可以更好,最好...

  7. ...unsalted butter...125g 全蛋 eggs...60g 葡萄乾 raisins...125g 動物性 鮮奶油 (a) heavy cream (a)...75g 動物性 鮮奶油 (b) heavy cream (b)125g 低筋麵粉 cake flour sift..500g 泡打粉...

  8. 植物性 鮮奶油 就是所謂的反式脂肪, 是使用棕梠油玉米油等油類經過氧化的化學過程而製造出來...奶精也是一樣的東西, 只是經過乾燥製成粉末狀. 如果怕吃太多脂肪, 其實買低脂的 鮮奶油 一樣很好用, 超市都有在賣.

  9. ...軟心巧克力) 內餡材料: a ) 苦甜巧克力 200克(切顆粒狀) b ) 動物性 鮮奶油 whipping cream / heavy cream 100克 c ) 藍姆酒 2大匙(或其他酒,不喜歡酒味太重者可用一大匙即可...

  10. ... Cream -包含至少 30% 但不超過 36% 的脂肪。 Heavy Whipping Cream -至少包含 36% 以上的脂肪。 Light Cream -是最常用作烹調用的 鮮奶油 ,包含 15%-18% 的脂肪。 Coffee Cream ...