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  1. ...打勻之後就夠了? 9 份安佳鮮乳脂(35.5%) + 1 份安佳奶油 (82%) = 10份 40% heavy cream ( 鮮奶油 ) 9.5 份安佳鮮乳脂(35.5%) + 0.5 份安佳奶油 (82%) = 10份 37.8% heavy cream ( 鮮奶油 ...

  2. ...代替〈圓筒裝的多可以在冰淇淋櫃或冷藏蛋糕櫃中找到〉。自己嘗試的經驗是用 Heavy Whipping Cream 打出來的 鮮奶油 口感比較好。 注意,Half and Half Cream 是無法打發的...

  3. ...超市的乳品冷藏櫃可買到。在鮮忌廉蛋糕上的一層白色泡沫狀的 鮮奶油 是將液體 鮮奶油 用打蛋器打發後的狀態。 一般含乳脂多於35%稱為 heavy cream ,少於35%為淡忌廉, 如食譜中沒有指那種忌廉,可以用 Whipping Cream ...

  4. ...同樣可打發至兩倍大的體積,不容易購買到。 Double Cream 與 Heavy Cream 同樣是 鮮奶油 ,只是濃度稍微濃一點而已。 在包裝的成分說明上,動物性 鮮奶油 只有『 鮮奶油 ...

  5. ...不容易產生油水分離的狀況) http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=48896 【 鮮奶油 材料】 heavy whipping cream ................ 8 盎司(227 公克) 砂糖(使用糖粉口感更佳)............ 30~40 公克...

  6. ...外文或中英文包裝的, 你要買的是 cream 或 whipping cream 或 heavy cream 或 heavy whipping cream 或 UHT whipping cream 才是做點心或烹飪用的 鮮奶油 . 很多超市有賣安佳或法國總統牌約 200 cc包裝的 鮮奶油 , 容易一次用完, 比較...

  7. ...和台灣奶油是一樣的意思 希望不被中文給誤解了! 一般含乳脂多於35%稱為 heavy cream ,少於35%為light cream Single Cream 是 鮮奶油 和牛奶的組合,奶脂量在15%-18%左右,無法打發,有時候又稱為coffee cream ...

  8. 植物性 鮮奶油 就是所謂的反式脂肪, 是使用棕梠油玉米油等油類經過氧化的化學過程而製造出來...奶精也是一樣的東西, 只是經過乾燥製成粉末狀. 如果怕吃太多脂肪, 其實買低脂的 鮮奶油 一樣很好用, 超市都有在賣.

  9. ...以齒狀刮刀再周邊繞一圈,裝飾完成再放回冷藏定型即可。 ; 原味 鮮奶油 【 鮮奶油 材料】 heavy whipping cream ................ 8 盎司(227 公克) 砂糖(使用糖粉口感更佳)............ 30~40 公克...

  10. ...重要的是可以將奶油油脂層從 鮮奶油 中分離出來。利用從超市買回來的紙盒裝『重 鮮奶油 』( heavy whipping cream ; 見 鮮奶油 )就可以取得很好的製作成品了,但是如果要成品可以更好,最好...