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  1. ...椰子冰淇淋 材料:  蛋白 2個,椰奶(coconut milk)200cc,白蘭地酒 2小匙, 鮮奶油 ( heavy cream ) 200cc,糖 120g,水 2大匙。 做法:  1. 過濾椰奶,加入白蘭地酒拌勻備用...

  2. ...甜巧克力 200g(切碎,同樣大小細碎狀) b (動物性) 鮮奶油 whipping cream / heavy cream 100g c 藍姆酒 2大匙(或其他酒. 份量因人而異...注意~別烤焦囉~~ *巧克力布丁~~ 材料: 鮮奶140cc 鮮奶油 40cc 巧克力糖漿60cc 蛋2個 草莓適量<...

  3. ...大約等於1大匙﹔換算成吉利丁片約需5片),糖80g。 可可粉4大匙,溫水65 ml。 鮮奶油 ( heavy cream )300 ml,糖粉(icing sugar)1.5大匙。 酒糖液:白蘭地酒(brandy)或...

  4. ...約8人份) 馬鈴薯 4磅(未削皮),鹽 1小匙,奶油 1/4磅(一條), 鮮奶油 ( heavy cream )半杯,白胡椒粉適量。 工具:  手提電動攪拌器。 做法:  1. 馬鈴薯去皮...

  5. ...杯洋蔥丁 1/3 杯All-purpose麵粉 (中筋麵粉) 3 又 1/2 杯雞高湯 1 杯 鮮奶油 ( Heavy Cream ) 或牛奶 適量鹽和黑胡椒 作法 蘑菇用濕布擦乾淨,或用清水快速漂洗,並立即...

  6. ...裝飾的作法: 裝飾材料 苦甜巧克力 90g 牛奶 80g 植物性 鮮奶油 300g 可可粉 1大匙 吉利T 1小匙 苦甜巧克力用...加熱水2大匙攪拌成巧克力醬,待涼。用乾淨的打蛋盆打發 鮮奶油 (盆底墊冰塊與鹽水保持低溫),放入糖粉繼續打至硬性...

  7. ...奶油125g(約9大匙) 內餡材料: 奶油乳酪( cream cheese)500g 砂糖150g 蛋4個 鮮奶油 ( heavy cream )1/4杯 香草精 1/4小匙 另需融化無鹽奶油1大匙(刷烤盤防沾使用) 工具...

  8. ...是指所有 cream 家族 cream 的名稱 是依照他含脂比例而命名的 通常焗烤說的 液狀 鮮奶油 是有30% - 40% 脂肪的 也就是 heavy cream 基本上 他就是和牛奶一樣 只是全脂牛奶通常是8% - 10% 塊狀 鮮奶油 就更容易搞混...

  9. ...新鮮玉米粒200g,罐裝玉米醬100g,馬鈴薯1個(去皮淨重約250g),雞高湯500 c.c., 鮮奶油 ( heavy cream )4大匙,洋蔥100g(去皮淨重),奶油(butter)2大匙。* 魚子醬4小匙(可省略...

  10. ...做ganache很簡單又便宜,不如還是自己做。通常巧克力與 鮮奶油 的比率約在 1:1。 鮮奶油 的油脂愈高(如 heavy cream )愈好,但台灣比較不好買,有些人會在加熱 cream 時慢慢打入一些奶油。附上一段...