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  1. ...重要的是可以將奶油油脂層從 鮮奶油 中分離出來。利用從超市買回來的紙盒裝『重 鮮奶油 』( heavy whipping cream ; 見 鮮奶油 )就可以取得很好的製作成品了,但是如果要成品可以更好,最好...

  2. ...外文或中英文包裝的, 你要買的是 cream 或 whipping cream 或 heavy cream 或 heavy whipping cream 或 UHT whipping cream 才是做點心或烹飪用的 鮮奶油 . 很多超市有賣安佳或法國總統牌約 200 cc包裝的 鮮奶油 , 容易一次用完, 比較...

  3. 植物性 鮮奶油 就是所謂的反式脂肪, 是使用棕梠油玉米油等油類經過氧化的化學過程而製造出來...奶精也是一樣的東西, 只是經過乾燥製成粉末狀. 如果怕吃太多脂肪, 其實買低脂的 鮮奶油 一樣很好用, 超市都有在賣.

  4. ... CREAM CHEESE + 3大匙Sour Cream 酸奶 + 未經打發的2大匙 Heavy Cream鮮奶油 .將這三項材料打發來用 將6oz放軟的 CREAM CHEESE + 1/4杯...

  5. ...quot; 鮮奶油 " 頂多再以動物性或植物性加以分類 但是以英文來說,動物性 鮮奶油 就有很多種類 Half-and-half cream 10%(乳脂含量) Light cream 20% Whipping cream 30% Heavy Cream 36~40% Double Cream 36%以上 乳脂含量由上往下...

  6. ... Cream 包含至少 30% 但不超過 36% 的脂肪。 Heavy Whipping Cream 至少包含 36% 以上的脂肪。 Light Cream 是最常用作烹調用的 鮮奶油 ,包含 15%-18% 的脂肪。 Coffee Cream ...

  7. ...of Tartar 輕乳酪蛋糕 Light Cheese Cake 動物 鮮奶油   heavy cream 卡士達 Custard(或 Pastry Cream ) 提拉米蘇 ...

  8. ...unsalted butter...125g 全蛋 eggs...60g 葡萄乾 raisins...125g 動物性 鮮奶油 (a) heavy cream (a)...75g 動物性 鮮奶油 (b) heavy cream (b)125g 低筋麵粉 cake flour sift..500g 泡打粉...

  9. ...甜巧克力 200g(切碎,同樣大小細碎狀) b (動物性) 鮮奶油 whipping cream / heavy cream 100g c 藍姆酒 2大匙(或其他酒. 份量因人而異...室內溫度不可過高.約20~25度c左右. 2. 加了 鮮奶油 的軟餡最佳操作溫度是18度c左右. 溫度太高或...

    分類:台灣 > 其他料理 2005年04月06日

  10. ...blog.yam.com/homeeconomics/article/13777448 2012-08-05 15:33:08 補充: 【 鮮奶油 材料】 heavy whipping cream ................ 8 盎司(227 公克) 砂糖(使用糖粉口感更佳)............ 30~40 公克...