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  1. ...使用糖粉口感更佳)............ 30~40 公克 【鮮奶油做法】 1. 預備一盆冰水,將 heavy cream 倒入碗中置於冰水之上攪打。 (保持低溫比較容易成功,鮮奶油遇熱容易油水分離...

  2. ...可是用可可粉加水(不能放很多, 真的100%可可粉蠻苦的), 增加一點點風味跟鮮奶( heavy cream ), 糖粉(不是糖, 是糖粉) 一起打. 也可以把巧克力刨成薄片. 或是化成巧克力...

  3. 鮮奶油配方 (以下鮮奶油份量恰好足夠上述蛋糕所需《外層與夾層》)〈 Heavy 〉 Whipping Cream 1瓶 (475g) 糖 自行斟酌 鮮奶油做法先將打鮮奶油的所有器具冰過,這樣比較容易...

  4. ... Whipping Cream -包含至少 30% 但不超過 36% 的脂肪。 Heavy Whipping Cream -至少包含 36% 以上的脂肪。 Light Cream -是最常用作烹調用...

  5. 鮮奶油配方 (以下鮮奶油份量恰好足夠上述蛋糕所需《外層與夾層》) 〈 Heavy 〉 Whipping Cream 1瓶 (475g) 糖 自行斟酌 鮮奶油做法 先將打鮮奶油的所有器具冰過,這樣比較...

  6. ...泡沫狀的鮮奶油是將液體鮮奶油用打蛋器打發後的狀態。 一般含乳脂多於35%稱為 heavy cream ,少於35%為淡忌廉, 如食譜中沒有指那種忌廉,可以用 Whipping Cream ...

  7. ... cream ,打發的鮮奶油體積可比原來未打發的的 cream 大兩倍以上。 Heavy Cream 奶脂量在36-40% 左右,同樣可打發至兩倍大的體積,不容易購買到。 Double...

  8. ...125g 全蛋 eggs...60g 葡萄乾 raisins...125g 動物性鮮奶油 (a) heavy cream (a)...75g 動物性鮮奶油 (b) heavy cream (b)125g 低筋麵粉 cake flour sift..500g 泡打粉...

  9. ... cream ,打發的鮮奶油體積可比原來未打發的的 cream 大兩倍以上。 Heavy Cream 奶脂量在36-40% 左右,同樣可打發至兩倍大的體積,不容易購買到。 ...

  10. 植物性鮮奶油就是所謂的反式脂肪, 是使用棕梠油玉米油等油類經過氧化的化學過程而製造出來的, 除了沒營養外還很毒喲 ! 對人體非常的不好易致癌. 少吃為妙. 另外像奶精也是一樣的東西, 只是經過乾燥製成粉末狀. 如果怕吃太多脂肪, 其實買低脂的鮮奶油一樣很好用, 超市都有在賣.