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  1. ...經常可以用來搭配的材料有堅果或巧克力。 參考資料 http://ebake.dyn.dhs.org/ Basics /DBQryDesc.asp?Name=太妃糖(美)、http://ebake.dyn.dhs.org...

  2. ...的口感!! 這裡有一些膠質種類說明,可以參考看看!! http://ebake.dyn.dhs.org/ Basics /DbListItem.asp?DB=1&Sub=104

  3. ...較高。吉利丁片須存放於乾燥處,否則受潮會粘結。http://ebake.dyn.dhs.org/ Basics /DBQryDesc.asp?Name=%A6N%A7Q%A4B

  4. ...yahoo.com/question/question?qid=1205080715612 鮮奶油--介紹 http://ebake.dyn.dhs.org/ Basics /DBQryDesc.asp?Name=%C2A%A5%A4%AAo...

  5. ...或噴灑)去腥,放入烤箱中烘至六七分熟, 轉自:http://ebake.dyn.dhs.org/ Basics /DBQryDesc.asp?Name=鹹蛋黃&DB=1

  6. ...特別指明,玉米粉指的就是白色的玉米澱粉。 參考資料http://ebake.dyn.dhs.org/ Basics /DBQryDesc.asp?Name=玉米粉

  7. ...糯米,所以較具有濃厚感,主要用來做沾食的醬料。 http://ebake.dyn.dhs.org/ Basics /DbListItem.asp

  8. ...同樣影響麵糰性質。 2011-03-28 17:27:50 補充: http://ebake.dyn.dhs.org/ Basics /DBQryDesc.asp?Name=%B5o%BB%C3&DB...

  9. ...動畫連結 參考資訊均來自 莊榮輝教授之生物化學基礎Biochemistry Basics 2008

  10. ...克棧蛋黃酥食譜。自製鹹蛋的做法請見克棧食譜篇。http://ebake.dyn.dhs.org/ Basics /DBQryDesc.asp?Name=%C4%D0%B3J%B6...